Del 2014 al 2018
Carrera (Pregrado)
Gastronomía y Cocina Profesional
Colegiatura Colombiana
Formación en cocina, antropología de los alimentos, historia de la alimentación, servicio, operación, y comprensión del sector gastronómico.
Santiago Ríos Benjumea
Una trayectoria entre gastronomía, educación, operación y datos
Soy Santiago Ríos Benjumea, gastrónomo y cocinero profesional, con formación de posgrado en análisis y visualización de Big Data, educación, pedagogía y didáctica. Mi trayectoria reúne liderazgo académico, docencia universitaria, investigación aplicada y gestión operativa en contextos gastronómicos y alimentarios.
He coordinado procesos académicos en educación superior, trabajado en investigación relacionada con seguridad alimentaria y sostenibilidad, y acompañado operaciones, proveedores y estándares de calidad. Esta experiencia me permite interpretar los datos sin separarlos de la operación, las personas y las decisiones reales del negocio.
Hoy integro criterio gastronómico, analítica de datos y Business Intelligence para ayudar a negocios gastronómicos a comprender sus resultados, comparar escenarios y definir acciones estratégicas, claras y medibles.
Trayectoria
Línea de tiempo
De esta manera se conectan mi formación gastronómica, la operación, la educación, la investigación, el liderazgo y la analítica.
Durante el 2019
Experiencia
Supervisor Operativo
MERA Medellín
Liderazgo de equipos de trabajo, experiencia en coordinación de apertura de múltiples establecimientos de alimentos, control de calidad, y gestión y negociación de proveedores.
Del 2021 al 2022
Especialización (Posgrado)
Pedagogía y Didáctica
Universidad Católica de Oriente
Fortalecimiento de competencias educativas, metodológicas y de diseño de procesos de aprendizaje.
Del 2021 al 2023
Maestría (Posgrado)
Educación
Universidad Católica de Oriente
Consolidación de una perspectiva académica, investigativa y formativa. Experiencia en desarrollo de mesocurrículo y microcurrículo.
Del 2022 al 2023
Experiencia
Docente Investigador
Colegiatura Colombiana
Trabajo académico relacionado con seguridad alimentaria, sostenibilidad y reducción del desperdicio de alimentos en cocina.
En 2024
Experiencia
Docente de alimentos
Universidad CES
Integración de gastronomía, nutrición, salud, cultura y técnicas de cocina.
Del 2024 al 2026
Experiencia
Jefe de Carrera de Gastronomía y Cocina Profesional
Colegiatura Colombiana
Liderazgo docente, seguimiento académico y curricular, procesos de acreditación, organización de la información, y articulación con el sector gastronómico.
Del 2025 al 2026
Master Oficial (Posgrado)
Análisis y Visualización de Big Data
Universidad de La Rioja (UNIR)
Formación en pensamiento analítico, Business Intelligence, técnicas de Inteligencia Artificial, visualización de la información, y toma de decisiones basadas en datos.
Formación
Máster Oficial en Análisis y Visualización de Big Data
Universidad de La Rioja (UNIR)
2025 – 2026
Maestría en Educación
Universidad Católica de Oriente
2021 – 2023
Especialización en Pedagogía y Didáctica
Universidad Católica de Oriente
2021 – 2022
Pregrado en Gastronomía y Cocina Profesional
Colegiatura Colombiana
2014 – 2018
Trayectoria
Una síntesis de los contextos que forman mi criterio profesional.
- Liderazgo y gestión académica y curricular en Educación Superior.
- Docencia universitaria en gastronomía y alimentos.
- Investigación aplicada en seguridad alimentaria y sostenibilidad en cocina.
- Gestión operativa de equipos de cocina, selección y negociación con proveedores, formatos para estándares de calidad y procesos.
- Análisis de datos, Business Intelligence y Visualización de la Información.
Cobertura
Una conversación cercana, presencial o virtual
Trabajo presencial o virtual en el Oriente Antioqueño. Para el resto de Colombia, trabajo virtual.
Siguiente paso
Conversemos sobre la decisión que necesita tomar
Primero reviso su situación. Después defino con usted el alcance y el siguiente paso.